Verschillende bonen, verschillende smaken

Verschillende bonen, verschillende smaken

Jouw favoriete koffie kan van verschillende oorsprong zijn. De populairste koffiesoorten komen uit Brazilië, Colombia, Ethiopië en Guatemala. Elk land heeft zijn eigen unieke smaakprofiel dat wordt overgedragen aan de koffiebonen die er worden geteeld. Wanneer je een echte koffie liefhebber bent, dan zal je al deze verschillende smaken wel van elkaar kunnen onderscheiden. Ben je daarentegen een beginnende koffiedrinker dan zal dit wat moeilijker gaan. In deze blog leggen wij de verschillen van de afkomst in bonen uit, maar ook de bereiding van de koffie wordt behandeld.

Braziliaanse koffie is over het algemeen zeer zacht met een lage zuurgraad. Colombiaanse koffie staat bekend om zijn evenwichtigheid en zoetheid. Ethiopische koffie heeft de neiging zeer fruitig en complex te zijn. Guatemalteekse koffie wordt vaak beschreven als chocoladeachtig of nootachtig.

Ook bij de bereiding van de bonen zijn er factoren die de smaak van jouw hete koffie bepalen.  De mate van branding kan bijvoorbeeld de smaak aanzienlijk veranderen. Bij een lichte branding blijven de natuurlijke aroma’s van de koffie beter behouden, terwijl een donkere branding de koffie een intensere smaak geeft. 

Ook de zetmethode is van invloed op de smaak. Giet over methoden hebben de neiging om meer delicate smaken naar voren te brengen, terwijl onderdompeling brouwen methoden (zoals French press) resulteren in een brutaler kopje koffie. 

Voor het zetten van koffie zijn er vele methoden die kunnen worden gebruikt om het perfecte kopje koffie te zetten. De meest gebruikte methode is druppelzetten, maar er zijn ook andere methoden, zoals gieten, French press en espresso. Elke methode levert een koffie met een andere smaak op, afhankelijk van de maalgraad, de zettijd en de watertemperatuur.

Als je de herkomst van je koffie kent, kun je het unieke smaakprofiel van elke boon beter waarderen. Denk de volgende keer dat je een slokje van je favoriete brouwsel neemt eens na over waar die bonen vandaan komen en wat ze zo speciaal maakt.